C’est l’activité de valorisation des productions agro-Sylvopastorale et halieutiques. Elle est dominée par les femmes.

Transformation des céréales locales (semoule, pâte, huile, farine, etc.), des fruits et légumes (jus de fruit, confiture, concentré de tomates, etc.) Transformation des productions animales (lait, cuirs et peaux, etc.)Transformation des produits halieutiques (poissons séchés et fumés, fruits de mer séchés, etc.)